Главная :: Рефераты :: Психиатрия :: Тесты :: Юмор :: Ссылки :: Развлечения

Медицина

Акушерство

Гематология

Гастроэнтерология

Дерматология

Инфекционные болезни

Кардиология

Неврология

Нефрология

Онкология

Патофизиология

Педиатрия

Психиатрия

Психология

Пульмонология

Реаниматология

Ревматология

Фармакология

Хирургия

Эндокринология

Книги

Роды и новорожденный

Психиатрия (Шейдер)

Кардиология (Фрид, Грайнс)

Неврология (Самуэльс)

Справочник практического врача

Справочник Харрисона по внутренним болезням

Рефераты

Коллекция рефератов

Рефераты по медицине

Keywords: гигиена, реферат, биологически активные добавки к пище, БАД, питание, нутрицевтики, парафармацевтики пищевые добавки, классификация БАД, биологически активные вещества

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ

ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Биологически активные добавки к пище (БАД) если рассматривать их в глобальном аспекте – это накопленные громадным опытом народов всех времен знания целебных свойств растений, объектов животного происхождения и минерального сырья. Еще до нашей эры в странах Востока сложились системы профилактики и терапии, основанные на использовании продуктов из растительного, животного и минерального сырья. Эти методы использовали Гиппократ, Гален, Авиценна и многие другие. Современные технологии позволили выделить из природного сырья чистые вещества и их комплексы, что позволило добиться усиления их эффекта воздействия. В последнее время появилась новая область знаний – фармаконутрициология, которая является пограничной между наукой о питании и фармакологией. Выдающийся отечественный ученый академик А.А. Покровский отмечал, что "…пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фармакологический комплекс".

Официальное определение БАД звучит так. Биологически активные добавки к пище – это не лекарства, это композиции природных или идентичные природным биологически активные вещества, получаемые из растительного, животного или минерального сырья, а также гораздо реже путем химического или биологического синтеза. Они могут включаться в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их незаменимыми (эссенциальными) пищевыми веществами и некоторыми регуляторами физиологических функций отдельных органов и систем организма человека, либо использоваться самостоятельно в различных технологических формах.

Необходимо различать два термина: биологически активная добавка к пище (БАД) и пищевая добавка. Пищевая добавка – это природное или синтезированное вещество преднамеренно вводимое в пищевые продукты с целью их сохранения на длительное время и/или придания им заданных свойств

КЛАССИФИКАЦИЯ БАД

Биологически активные добавки можно подразделить на две большие группы: нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики – это незаменимые пищевые вещества или их близкие предшественники (например, b-каротин и другие каротиноиды, w-3-и другие полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые микроэлементы – селен, железо, фтор, цинк, йод, макроэлементы – кальций и магний, отдельные незаменимые аминокислоты и их комплексы, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна и т.д.). Эту группу, в принципе, можно причислить к пище, поскольку она представлена естественными ее компонентами, физиологическая потребность и биологическая роль которых установлены.

Парафармацевтики – это биологически активные вещества, которые регулируют процессы жизнедеятельности и применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем в количестве не превышающем суточной терапевтической дозы. К парафармацевтикам можно отнести бальзамы на лекарственных травах, комплексы сухих экстрактов лекарственных и пищевых растений, животных тканей, профилактические чаи из лекарственных трав и т.п.

ФУНКЦИИ НУТРИЦЕВТИКОВ

• ликвидация дефицита эссенциальных пищевых веществ, повсеместно обнаруживаемый у большинства взрослого и детского населения России;
• оптимизация питания конкретного здорового человека в зависимости от пола, возраста, генетически запрограммированными особенностями, биоритмами, экологическими условиями;
• удовлетворение потребности в пищевых веществах больного человека;
• повышение неспецифической резистентности организма;
• ускорение выведения токсинов из организма;
• избирательное изменение метаболизма ксенобиотиков;
• нутрицевтики – дополнительный источник белка и незаменимых аминокислот (усвояемость 95%).

ФУНКЦИИ ПАРАФАРМАЦЕВТИКОВ

• регуляция в физиологических границах функциональной активности органов и систем;
• адаптогенный эффект;
• регуляция нервной деятельности;
• регуляция микробиоценоза ЖКТ;
• профилактика заболеваний;
• вспомогательная терапия.

ОТЛИЧИЯ ПАРАФАРМАЦЕВТИКОВ ОТ ЛЕКАРСТВ:

• количество действующего начала в суточной дозе парафармацевтика не должно превышать разовую терапевтическую дозу этого вещества, когда оно используется как лекарство;
• в большинстве случаев парафармацевтики – источники природных компонентов пищи;
• эффект парафармацевтиков реализуется путем инициации универсальных механизмов адаптационно-приспособительных реакций организма;
• более широкий диапазон используемых доз, при которых парафармацевтики оказывают свое нормализующее действие на функции отдельных органов.

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ

• Принцип системности и функциональности.
• Принцип этапности.
• Принцип адекватности.
• Синдромальный принцип.
• Принцип оптимальности доз.
• Принцип комбинирования.

1. Принцип системности и функциональности. Все регулирующие и лечебные воздействия должны носить комплексный характер, так как в целостном организме существует взаимосвязь состояния питания с регуляцией тканевого катаболизма и работой регулирующих систем, и в первую очередь – центральной нервной системы (ЦНС).

2. Принцип этапности. Использование этого принципа позволяет четко определить возможности и значение БАД на разных этапах развития заболевания. На ранних этапах заболевания сочетанное использование питания и БАД становятся ведущими в способности устранить дальнейшее развитие заболевания или уменьшить его проявления – биологически активные добавки применяются в качестве средств дополнительного воздействия с целью снижения токсичности и усиления эффективности основной терапии, коррекции нарушенных функций организма и симптоматического лечения.

3. Принцип адекватности. Необходимо подбирать БАД с учетом характера заболевания, особенностей его протекания, учитывать наличие осложнений, четко представлять спектр терапевтического действия каждого компонента БАД.

4. Синдромальный принцип.

5. Принцип оптимальности доз.

6. Принцип комбинирования. При начальных признаках заболевания БАД комбинируется с пищей, а при дальнейшем распространении или утяжелении биологически активная добавка сочетается со специфическими средствами и методами лечения.

Систематические исследования, проводимые Институтом питания РАМН, выявили существенные отклонения рациона россиян от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню потребления витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, множества других органических соединений растительного и животного происхождения, имеющих важное значение в регуляции процесса обмена веществ и функций отдельных органов и систем.

Биологически активные добавки к пище производятся в виде экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, капсул и других форм.

Традиционно большую часть БАД выпускают в виде таблеток, желатиновых капсул, содержащих дозированные сухие порошки, а также чаев. Значительно меньше представлены жидкие БАД, хотя биодоступность таких продуктов примерно в 4 раза выше, чем у сухих. В США большую популярность завоевывают БАД системы "Pocket Shot", имеющие консистенцию геля и упакованные в специальные пластиковые флаконы.

Основные фирмы-производители биологически активных добавок: "ВитаМакс" (США), "Нутра сорс" (США), "Гербалайф" (США), "Нью спирил нейчуралс" (США), "Эрвин Хаген" (Германия), "Эней-Вита" (Россия), "Валтек" (Россия), "БИОМЕД" (Россия).

ЛИТЕРАТУРА

1. Маев И.В., Петухов А.Б., Тутельян В.А. и др. Биологически активные добавки к пище в профилактической и клинической медицине. / Москва, ВУНМЦ 1999.
2. "Фармацевтический вестник", №40 от 25 декабря 2001 года.
3. Фаустов А.С., Попов В.И., Каменев В.И. Гигиена в графиках, рисунках, таблицах и схемах. Учебное пособие для студентов медицинских вузов / Воронеж: изд. "Истоки", 2001. – 184 с.

Keywords: гигиена, реферат, биологически активные добавки к пище, БАД, питание, нутрицевтики, парафармацевтики пищевые добавки, классификация БАД, биологически активные вещества

Главная :: Рефераты :: Психиатрия :: Юмор :: Ссылки :: Развлечения